大部分人分紅白肉最直觀的分法是看「腳數🦶」
四隻腳的動物 → 紅肉
像是：牛、豬、羊
兩隻腳的動物 + 海鮮 → 白肉
像是：雞、鴨、魚、蝦、貝類
！！！！但是！！！！
從營養學角度來看，紅白肉是以肉類中的【肌紅蛋白含量比例多寡】來區分的喔～
🤔 ｢肌紅蛋白｣是什麼？
肌紅蛋白（Myoglobin）是一種存在於肌肉裡的蛋白質，它的主要工作是「幫助肌肉儲存和運送氧氣」，特別是在運動時更重要。
🥩 那肌紅蛋白跟肉的顏色有什麼關係？
- 肌紅蛋白多 → 肉色偏紅 → 常被歸類為「紅肉」
- 肌紅蛋白少 → 肉色偏白 → 多屬於「白肉」
❗不是所有紅色的肉都是紅肉！
像鮭魚就是一個特例：
- 看起來是紅色，是因為它吃了很多蝦紅素（來自甲殼類），不是因為肌紅蛋白多。
- 所以從營養學來看，鮭魚其實屬於「白肉」(很驚訝吧！小編做功課時也很驚訝🤣)
🐟 那魚類的紅肉、白肉怎麼分呢？
魚的紅白肉區分關鍵在於魚的「運動方式」跟「肌肉類型」。
🔴 屬於紅肉的魚（耐力型，會長距離游泳）
這些魚天天游長途，肌肉以紅肌纖維為主，適合耐力運動，所以屬於紅肉：
- 鮪魚
- 鯖魚
- 沙丁魚
- 秋刀魚
⚪ 屬於白肉的魚（動得少、游得慢）
這些魚多是【底棲型】或活動範圍小，肌肉偏白肌纖維，屬於白肉：
- 龍虎斑
- 黃金鯧
- 虱目魚
- 旗魚
🐔 除了魚，像雞也會因部位不同有差
- 雞胸肉 = 白肉（主要是白肌纖維）
- 雞腿肉 = 紅肉（比較多紅肌纖維）
飲食最重要的是多元、適量。各種食物都可以吃，但不要吃過頭，紅肉、白肉均衡搭配，才是真正健康又不容易發胖的好方式喔！
參考資料網址 ：
優活健康｜白肉真的比紅肉好？醫師親解「4大迷思」原來魚肉也不全屬白肉
白肉真的比紅肉好？
元氣網｜紅肉白肉怎麼分？鮭魚是紅肉嗎？一文看營養差異與建議吃法
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