｜準備食材｜
✔櫛瓜1條約250g
✔洋蔥1顆
✔蝦仁100g
✔在來米粉麵粉30g
✔地瓜粉30g
✔蛋3顆
✔鹽少許
｜料理重點｜
𝟭 櫛瓜切絲加鹽拌勻，靜置10分鐘，隨後瀝掉水分
𝟮 蝦仁切丁
𝟯 洋蔥切成圈圈狀
𝟰 在來米粉粉、地瓜粉、蛋攪拌成黏稠麵糊狀，可以加點鹽巴、胡椒粉
𝟱 將𝟭 𝟮 𝟰食材攪拌均勻
𝟲 鍋中倒油先放上洋蔥圈，接著放攪拌好的麵糊，中小火煎至2面金黃、熟透即可
可以利用假日多煎一些存放，下次只要氣炸一下就能食用
麵糊可以改用其他自己喜歡麵粉的代替，低筋麵粉、玉米粉、澄粉會有各有不同的口感表現，在來米粉+地瓜粉屬於外酥內Q的口感
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